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Arrière : Miroir Pleine Lune
Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Ce couteau Bunka Blue Steel #2 avec revêtement inox et finition Kurouchi est une rare alliance entre l’artisanat traditionnel et la technologie moderne
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 270mm - Fin Finition:Kurouchi Arrière : Miroir Pleine LuneLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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